Objetivo
O objetivo do curso é apresentar novos temas, objetos e fontes para os interessados em estudar a história da alimentação. Campo novo por excelência dentro da história, e com poucos estudos no Brasil, a história da alimentação – e, por analogia, dos hábitos à mesa e das maneiras de preparar e consumir os alimentos – é terreno fértil para discussões que envolvem diferentes fontes documentais e campos do saber. É preciso cruzar informações que veem dos mais diversos lugares, como relatos, memórias, diários, romances, poesias, notícias de jornais, livros de etiqueta, livros de receitas.
Público Alvo
Estudantes de graduação/pós-graduação e profissionais procedentes das áreas de Jornalismo, Relações Internacionais, Ciências Sociais, Economia, História, Letras, Nutrição, Administração e que queiram desenvolver conhecimentos específicos sobre a história da alimentação, com ênfase em história, jornalismo, crítica gastronômica.